Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Flan di Spinaci con Crema Taleggio

(3,7,8)

€ 14,00

Rosa di Salmone Scozzese Marinato Frutti di Bosco con Verdure Croccanti e Mousse di Caprino

(4,7,9,15)

€ 18,00

Bresaola Lariana

con Pesto di Rucola Crema Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero Pregiato

(7,8,15)

€ 35,00

Crudo Parma con Insalata Russa di Verdure Mele e Tonno

(3,4,10)

€ 16,00

Culatello di Zibello Gran Riserva 18 Mesi Dop

Culatello Stagionato 18 Mesi (7,12)

€ 35,00

Pata Negra Jamon Serrano Gran Riserva 60 Mesi

Pata Negra de Bellota Gran Riserva 60 Mesi 100% Etichetta Nera Con Pequillo Farcito Crema Caprino

(7)

€ 35,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala ,Prezzemolata e Ricotta Salata (1,7,8)

€ 14,00

Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese

Manzo di Fassona Piemontese

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Uovo Pochè Fonduta di Taleggio,Polenta e Pancetta croccante

(1,3,7)

€ 15,00

Primi

Casoncelli di Carne con Pancetta Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,15)

€ 18,00

Gnocchi di Patate con Funghi Porcini Capesante

Gnocchi,Funghi Porcini Trifolati,Polpa di Capesante e Semi di Papavero

(1,3,8,9,7,12,14,15)

€ 24,00

Tagliolini Zafferano Salsiccia e Funghi Porcini

Tagliolini Salsiccia e Funghi Porcini  Mantacate con Parmigiano Reggiano 

(1,3,7,12,15)

€ 22,00

Tagliatelle con Ragù di Chianina Mantecate al Parmigiano Reggiano

Cialda e Fonduta al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,12,15)

€ 22,00

Tagliatelle Caserecce al Cioccolato con Ragù di Cervo

(1,3,7,9,12,15)

€ 25,00

Tagliolini al Mirtillo Profumo di Bosco

Castagne, Funghi, Tartufo Bianchetto Crema di Stilton (1,7,8,9,12,15)

€ 25,00

Tagliolini al Tartufo Bianchetto

Tagliolini,Tartufo Bianchetto (1,3,4,7,9,15)

€ 39,00

Tagliolini Neri Agrumi e Tartare di Gambero

Tagliolini Neri,Arancio,Limone,Gamberi (1,3,4,7,9,14,15)

€ 22,00

Tortelli Cipolla Rossa Caramellata di Tropea IGP con Erborinato di Bufala

Tortellacci Cipolla Rossa Caramellata con Fonduta  Zola di Bufala e Chips Cipolla di Tropea

(1,3,7,12,15)

€ 22,00

Carni

Carrè Agnello New Zealand con Miele, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(3,7,8,12,15)

€ 49,00

Carrè di Vitello Arrosto

Salsa al Porto,con Frutti di Bosco e Purè di Patate

(7,8,9,12,15)

€ 35,00

Costate di Manzo Limousine Italia Kg 700/800

€ 59,00

Costata di Vitello alla Griglia

Patate al Forno

€ 39,00

Costata di Chianina Certificata dal Consorzio

Costate Chianina da Kg 0,800 

€ 89,00

Costoletta di Vitello Italia alla Milanese

Insalata,e Patate sautè (1,3,7)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero Pregiato

(1,7,9,12,15)

€ 59,00

Filetto di Manzo Fassona Piemontese Jack Daniel's e Pepe Verde

Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Patate Sautè e Zucchine Saltate

(1,7,9,12)

€ 45,00

Fiorentina di Manzo Limousine Italia kg 1,2/1,4

€ 89,00

Fiorentina Vaca Vieja Rubia Gallega Spagna

Kg 1,800/2,000

Patate al Forno

€ 258,00

Fiorentina di Chianina Certificata dal Consorzio

Fiorentina Chianina da kg 1,5/ 1,6 circa

€ 139,00

Maxi Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Tartufo Nero

Manzo di Fassona Piemontese

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Cipolla,Tartufo Nero Pregiato   (1,4,10,12)

€ 45,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi e Rosti

(7,9,12,15)

€ 39,00

Polenta Concia

(1,7)

€ 15,00

Scaloppine di Vitello al Marsala con Purè di Patate

(7,12,15)

€ 26;00

Tagliata di Manzo Controfiletto Argentina con Funghi Porcini Trifolati

 (7,9)

€ 39,00

Tomahawk Irlanda kg 1,250

 € 89,00

Pesce

Filetto di Pesce Persico Lariano Burro e Salvia

Patate Prezzemolate e Zucchine Saltate

(1,3,4,7,15)

€ 39,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 18,00

Dolci

Babà al Rhum

Panna,Granella di pistacchi e Cioccolato Fondente,, Topping Pistacchio

(1,3,7,8,12)

€ 12,00 

Panna Cotta

FRUTTI ROSSI e TOPPING

(  7 )

€ 12,00

Tiramisù

(1,3,7,12)

€ 12,00 

Torta di Mele Croccante con Gelato di Cannella e Aceto di Scherry

(1,3,7)

€ 12,00

Torta Pere e Cioccolato con Sorbetto Cremoso al Cioccolato fondente

(1,3,7)

€ 12,00

Torta Pistacchio,Cioccolato

(1,3,7,8)

€ 12,00

Zuppa Inglese

(1,3,7,8,12)

€ 12,00

- Coperto a persona -

3,00 €

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