Il Diavolo L'acqua Santa

Menù Ristorante Le Scuderie

Antipasti

Flan con Funghi Porcini e Fonduta di Parmigiano Reggiano

(3,7,8)

€ 15,00

Bresaola Lariana

con Pesto di Rucola Crema Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero Invernale 

(7,8,15)

€ 35,00

Carpaccio Magatello di Manzo con Salsa Madeira

(7,12)

€ 16,00

Crudo Parma con Mozzarella di Bufala Campana Dop

(7)

€ 16,00

Polenta e Misultin

(1)

€ 15,00

Scomposta di Melanzane

Melanzane,Parmigiano Reggiano,Mozzarella di Bufala ,Prezzemolata e Ricotta Salata (1,7,8)

€ 14,00

Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese

Manzo di Fassona Piemontese

con Acciughe del Cantabrico, Senape,Capperi,Cetriolini,Worcestershire,Cipolla. (1,4,3,10,12)

€ 19,00

Uovo Pochè Fonduta di Taleggio Costone di Polenta e Pancetta croccante

(1,3,7)

€ 15,00

Vitello Tonnato Magatello Olanda

con Fiori del Cappero (3,4,6,12,15)

€ 18,00

Primi

Tortello Pizzocchero con Grano Saraceno

Verza Casera e Bitto

(1,7,15)

€ 22,00

Casoncelli di Carne con Pancetta Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,15)

€ 18,00

Tagliatelle con Ragù di Chianina Mantecate al Parmigiano Reggiano

Cialda e Fonduta al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,9,12,15)

€ 22,00

Pappardelle Caserecce al Ragù di Cinghiale

(1,3,7,8,9,12,15)

€ 22,00

Plin alla Piemontese

Sugo alla Piemontese con Stinco di Vitello Mantecati al Parmigiano Reggiano

(1,3,7,12,15)

€ 19,00

Tagliolini al Mirtillo Profumo di Bosco

Castagne, Funghi, Tartufo Nero Invernale Crema di Stilton (1,7,8,9,12,15)

€ 25,00

Tagliolini Neri Agrumi e Tartare di Gambero

Tagliolini Neri,Arancio,Limone,Gamberi (1,3,4,7,9,14,15)

€ 22,00

Carni

Fiorentina Vaca Vieja Rubia Gallega Spagna

Kg 1,600/1,800

Patate al Forno

€ 189,00

Costata di Vitello alla Griglia

Patate al Forno

€ 39,00

Costata di Manzo Sashi Choco Finlandese 600/700 Gr

Carne con Marezzatura Pluripremiata i Manzi Vengono Nutriti solo con Fave di Cacao No Ormoni No Antibiotici

Patate al Forno

€ 59,00

Costoletta di Vitello Italia alla Milanese

Insalata,e Patate sautè (1,3,7)

€ 39,00

Carrè Agnello New Zealand con Miele, Pistacchio, Sfoglia di Patate e Spinaci Saltati

(3,7,8,12,15)

€ 39,00

Filetto alla Rossini

Spinaci,Pan Brioche,Foie Gras d'Anatra,Tartufo Nero Invernale  (1,7,9,12,15)

€ 59,00

Filetto di Manzo Fassona Piemontese Jack Daniel's e Pepe Verde

Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Patate Sautè e Zucchine Trifolate

(1,7,9,12)

€ 45,00

Fiorentina di Manzo Bavarese

Peso Fiorentina da Kg 1,300 a Kg 1,400 

Patate al forno

Consigliata cottura al Sangue o Media

€ 89,00 / 2 pers

Maxi Tartare di Filetto di Manzo Fassona Piemontese con Tartufo Nero

Manzo di Fassona Piemontese

Acciughe del Cantabrico,,Capperi,Worcestershire, Cipolla,Tartufo Nero Invernale   (1,4,10,12)

€ 45,00

Petto D'Anatra al Porto, Uva e Fichi e Rosti

(1,7,9,12,15)

€ 39,00

Polenta con Spezzatino di Cinghiale

(1,7,9,12,15)

€ 18,00

Polenta Concia

(1,7)

€ 15,00

Tagliata di Manzo Controfiletto Argentina con Funghi Porcini Trifolati

 (7,9)

€ 39,00

Pesce

Filetto di Pesce Persico Lariano Burro e Salvia

con hummus di Ceci,Pomodorini e Stracciatella 

(1,3,4,7,15)

€ 39,00

Formaggi

Formaggi affinati

serviti con mostarde e confetture (7,8,10)
Selezione da 5 € 16,00

Dolci

Torta di Mele Croccante con Gelato di Cannella e Aceto di Scherry

(1,3,7)

€ 12,00

Sorbetto Mela Verde e Calvados

No lattosio No Glutine (12)

€ 12,00

Babà al Rhum

Panna,Granella di pistacchi e Cioccolato Fondente,, Topping Pistacchio

(1,3,7,8,12)

€ 12,00 

Cheesecake Frutti Bosco

(1,3,7,15)

€ 12,00

Crema Catalana alla Fiamma

(3,7,8)

€ 12,00

Torta Pere e Cioccolato con Sorbetto Cremoso al Cioccolato fondente

(1,3,7)

€ 12,00

Panna Cotta di Bufala Battipaglia

Cioccolato Nocciolato Alchechengi e Trucioli di Cioccolato Fondente 

(1,3,7,8)

€ 12,00

Tiramisù

(1,3,7,12)

€ 12,00 

Torta Sacher del Diavolo

(1,3,7,8)

€ 12,00

- Coperto a persona -

3,00 €

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